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Bienvenido al mundo
Onírico de Dabiz Muñoz

Un viaje por la cocina hedonista, indulgente y creativa. Una experiencia vanguardista en la que todo es posible.

Morfología de Nuestros Menús

En DiverXO, ofrecemos un menú sólido como el eje de la experiencia,
que puede ser acompañado por nuestro menú líquido, o por uno de nuestros maridajes.

  • Menú Sólido "La Cocina de
    los Cerdos Voladores"

    450€ P.P

    El menú degustación principal de DiverXO:
    Un viaje creativo y radical por la cocina de Dabiz Muñoz

    con pases que mezclan técnica, riesgo y
    sabores globales.

  • Menú Líquido
    "Metamorfosis"

    desde 250€ P.P

    Solo disponible junto al Menú sólido "La Cocina de los Cerdos voladores"

    Medio Menú
    250€ P.P
    Menú Completo
    450€ P.P

    Una propuesta de cocina líquida
    con identidad propia paralela al menú sólido,
    que explora bebidas creativas – todas sin alcohol –
    como parte esencial del relato gastronómico

  • Maridaje

    desde 300€ P.P

    Una bodega que nunca deja de buscar lo que todavía no has probado.

    Eruciforme — Vinos discretos con carácter
    300€ P.P
    Crisálida — Orígenes únicos, grandes referencias
    600€ P.P
    Danaus Plexippus — Nombres y botellas inolvidables
    900€ P.P
    Imago — Déjese guiar por nuestros sumilleres
    300€ P.P

    Pura fantasía en copa. Es ahora o nunca.

    No incluye agua ni café o infusión.

Sobre

DiverXO

  • Único Restaurante en Madrid

  • 2007

    Año de Fundación

DiverXO nace desde la ambición de hacer algo que no existía. Sus primeros pasos fueron en un espacio pequeño, con recursos limitados, pero con una idea muy firme: romper con los códigos de la alta cocina y construir un lenguaje propio, donde todo pudiera pasar.

"Evolucionar constantemente,
desafiar lo establecido y no tener límites."

Ese inconformismo lo llevó, en pocos años, a conseguir su primera, segunda y tercera estrella MICHELIN. Con ello, DiverXO se convierte en el único restaurante en Madrid con este reconocimiento, y Dabiz Muñoz, con solo 33 años, en el segundo chef más joven del mundo en alcanzarlo.

Hoy, DiverXO está reconocido como uno de los mejores restaurantes del planeta, pero su esencia sigue intacta. Un sueño que empezó casi sin espacio… y que nunca ha dejado de crecer.

El Chef

Dabiz Muñoz

Para Dabiz Muñoz, todo empieza con una idea muy clara desde muy joven: abrir su propio restaurante. Uno único. En casa, su padre solía responderle con escepticismo: "Lo conseguirás cuando los cerdos vuelen". Años después, esos cerdos con alas se convertirían en el símbolo de DiverXO.Tras formarse en Londres y empaparse de algunas de las cocinas más influyentes del mundo, vuelve a Madrid para construir su propio camino.

Uno sin reglas, marcado por la intuición, la creatividad y la obsesión por ir siempre un paso más allá.Con el tiempo, ese inconformismo lo ha llevado a construir un universo propio que hoy se expande más allá de DiverXO, con conceptos como StreetXO, RavioXO o GOXO. Hoy en día, todo sigue girando en torno a lo mismo: soñar, arriesgar y nunca dejar de perseguir lo imposible.

“Un lugar mágico donde el tiempo se detiene. Una aventura de sueños arrebatadoramente transgresores
y el motivo de no tener límites.”