Hace casi dos años (faltan dos días para cumplirlos) DiverXO entró en el reducido grupo de restaurantes reconocidos con una estrella de la Guía Michelin. Entonces ya dijimos que nos sentíamos orgullosos, y al recibir hoy nuestra segunda estrella nos afirmamos en lo dicho ya que nada ha cambiado desde entonces. En este momento, apenas una hora después de conocer la noticia y mientras trancurre el servicio, sólo podemos decir que todo el equipo de DiverXO estamos muy contentos y muy orgullosos de que nuestro esfuerzo sea reconocido, sobre todo, por los clientes que nos visitan y desde luego por la crítica. Nuestro sincero agradecimiento para todos.

Dos estrellas, más responsabilidad y la misma satisfacción por nuestro trabajo. A ver qué pasa el año que viene, o al siguiente, o al otro tal vez…

P.D. Desde DiverXO mandamos un abrazo y nuestra felicitación a Diego Guerrero y a todo el equipo de El Club Allard, que debe estar tan contentos como nosotros. ¡Enhorabuena!

Una vez más es un placer anunciar a todos nuestros apreciados clientes y amigos que nos vamos de vacaciones de verano a descansar, a divertirnos y alejarnos de la rutina, que al fin y al cabo es lo bueno de las vacaciones, ¿no?.

Por este motivo DiverXO permanecerá cerrado desde el 31 de Julio hasta el 23 de Agosto, ambos días incluídos, aunque a partir del martes 23 empezaremos a recoger reservas, tanto telefónicas como a través de la aplicación on line disponible en este sitio web.

¡Felices vacaciones a todos!

A partir del próximo 22 de Abril, y hasta el 3 de Mayo DiverXo permanecerá cerrado. Como ya ocurrió hace un par de años, nuestro cocinero David Muñoz participará en el World Gourmet Summit 2011 que se celebra en Singapur en esas fechas. A partir del día 4 de Mayo volveremos al trabajo con más entusiasmo (aún si cabe) y con algunas novedades….

• A partir de Mayo las reservas “normales” (dentro del mes natural, sin atributos) seguirán realizándose como siempre, pero además ofreceremos muy próximamente la posibilidad de solicitarlas mediante correo electrónico. Lógicamente las solicitudes de reserva estarán sujetas a disponibilidad.
• Un poco más adelante aceptaremos reservas solicitadas desde este sitio web y para periodos superiores al mes de antelación actual, con el único requisito de acompañar la solicitud con el número de una tarjeta de crédito válida.

Confiamos en que estas novedades faciliten el proceso de reservas en DiverXo, acercándonos a todos aquéllos que desean visitarnos, aportando claridad y la mayor certidumbre posible para todos. A partir de ya, la gestión de reservas en nuestro restaurante será mucho más eficaz. ¡Os esperamos!

Recibir un reconocimiento cuyo primer destinatario fue Juan Mari Arzak y el último Dani García, pasando por todos los grandes nombres que han recibido el premio entre esos dos “monstruos” de la cocina española, es algo que no se esperaba y a lo que, ni en sueños, nunca, se hubiera aspirado.  Pero afortunadamente ha sucedido y estamos todos felices con ello en cuanto supone el reconocimiento académico de una forma de entender la gastronomía en la que ponemos todo el esfuerzo y la pasión de los que hacemos DiverXO. Agradeciendo el galardón, seguimos con nuestro trabajo, confiando en obtener cada día el premio más importante, la satisfacción de todos los que vienen a conocer qué hacemos en DiverXO.

¿Qué será eso? No hace mucho nos preguntamos lo mismo, exactamente cuándo nos propusieron asistir a la segunda edición de Gourmet Abu Dhabi, un súper evento gastronómico que dura dos semanas, organizado por la ADTA (equivalente a nuestra Secretaría de Estado de Turismo) y con el que se pretende promocionar al Emirato como destino turístico “gourmet”.  Una invitación así no se puede rechazar, y aunque se pueda, no queremos, así que nos vamos a Abu Dhabi desde el 7 hasta el 16 de febrero de 2010. Por si alguien está interesado, las fechas de las intervenciones de David Muñoz tendrán lugar entre los días 10 y 14 de febrero.

Todo esto lo contamos para explicar el motivo por el que DiverXo permanecerá cerrado esos días. Ojalá pudiéramos mantenerlo abierto, pero a día de hoy no resulta posible garantizar nuestra línea habitual sin contar con una parte del equipo. En nuestro caso particular, no podemos estar en misa y repicando.

Por tanto volveremos a la rutina a partir del día 17 de febrero. A ver qué tal nos va.

Aprovechamos esta ocasión para felicitar la Navidad a todos los que pasen por aquí y desearles un feliz 2010.

El caso es que terminamos el año con la alegría que supone ser reconocido por la nueva Guía Repsol 2010 (ex Guía Campsa) con la máxima calificación que concede, tres Soles que distinguen, textualmente, “a los mejores restaurantes del año”. Ahí es ná. Resulta especialmente gratificante saber que la distinción es otorgada por la Real Academia Española de Gastronomía y por la Cofradía de la Buena Mesa, integradas por reconocidísimos personajes de la gastronomía española.

Si alguien hubiera con la suficiente paciencia para haber leído nuestros anteriores posts, sabrá que ahora es cuándo decimos lo de siempre y lo que corresponde: estamos encantados y muy agradecidos por semejante calificación (tres Soles en la Guía Repsol!!!), que pensamos no nos merecemos pero aceptamos de mil amores.  Un enorme estímulo para continuar con nuestra línea de trabajo, porque no pensamos dormirnos en los laureles y estamos decididos a mantener esta calificación.

Y para terminar dejamos un enlace a un vídeo realizado por la Guía Repsol, con algún que otro brillante cameo incluido,  en el que David ejerce de cicerone por Madrid y que tiene su gracia.

Pasar a ser uno de los contados restaurantes con una estrella en la Guía Michelin es una responsabilidad que gustosamente aceptamos, pero no significa que nada vaya a cambiar: seguiremos haciendo nuestro trabajo de la mejor forma posible, lo mejor que sepamos, esperando conseguir el premio más importante para un restaurante, la satisfacción completa de quienes nos visitan. No siempre lo lograremos, pero por falta de voluntad o trabajo no quedará. A ver qué pasa el año que viene.